D.O.P. Riviera Ligure

L'olio Extra Vergine DOP Riviera Ligure è ottenuto dalla varietà di oliva Taggiasca, detta anche oliva gentile, presente negli oliveti compresi nella zona di produzione della provincia di Imperia. È un olio particolarmente equilibrato, di colore giallo, particolarmente delicato, rotondo e dal profumo tenue e lievemente mandorlato.

Colore:

giallo-verdognolo con velati riflessi oro.

Sapore:

offre sensazioni decise caratterizzate da un leggero piccante.

Profumo:

tenue e delicato.

Metodo:

dalle sole olive di qualità Taggiasca frante subito dopo la raccolta, nasce quest'olio DOP che viene sottoposto a semplice e naturale decantazione senza alcun processo di filtrazione.

Accostamenti:

l'Olio Extra Vergine DOP Riviera Ligure è particolarmente indicato per tutti i piatti a base di pesce per i quali rappresenta un condimento delicato e leggero.