Pesto alla Genovese

Il basilico rigorosamente delle migliori zone produttive dell'entroterra, l'olio, i pinoli, l'aglio e il formaggio conservano nella ricetta Isnardi le caratteristiche di profumo, sapore e freschezza che si trovano solamente nel buon Pesto fatto in casa.

Caratteristiche:

il Pesto Isnardi si presenta di un colore verde brillante, con il tipico profumo di basilico misto all'aroma dell'olio extra vergine di oliva di prima qualità. La granulosità studiata, permette di individuare ogni singolo ingrediente che rende questo pesto un condimento eccellente.

Metodo:

il basilico fresco raccolto in piena stagione a campo aperto quando le foglie hanno raggiunto la giusta altezza, viene lavato e immediatamente macinato con olio extra vergine di oliva e sale. A questo fine battuto vengono quindi aggiunti con grande sapienza gli altri ingredienti tipici della ricetta ligure come formaggio, aglio e pinoli.

Accostamenti:

il Pesto Isnardi è il giusto condimento per la pasta, in particolare per trofie, trenette e tagliatelle... Immancabile nel Minestrone alla Ligure.